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蘭花凍齡,靠的是利統保鮮技術

資料來源:https://www.gvm.com.tw/article.html?id=20465
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張天鴻開發的保鮮劑,不僅延長蘭花壽命,讓花農獲利大增,他更進一步替蔬果抗老,讓台灣水果成為品質保證,獲得中、日消費者一致好評。

來到台中大坑山上,金黃色的花海閃耀眼前,台中市花卉產銷班第三班所栽種的文心蘭,美麗如跳舞的仙子。

這裡是台灣外銷日本的知名蘭區,一束束文心蘭先從田間切花,選別後插入注有營養液的插管,接著送進巨大的冷藏庫預冷,燻蒸防疫一個晚上,再打包送進貨櫃裡準備啟航。

延長4週壽命 蘭花外銷利器

採收後相當重要的環節是保鮮。此處採用的是全台唯一的農業科技1-MCP處理。若是沒使用1-MCP,文心蘭10~14天便會凋謝,使用後,則可維持3~4週的壽命。

「保鮮劑是推動花卉外銷一定要用的利器,」台中市花卉產銷班第三班班長、中華文心蘭產銷發展協會理事長黃詩雄說。

近年來文心蘭切花因為成功研發出海運保鮮技術,使得產業規模擴大數倍,2014年出口近8億元,成為世界最大出口國。

據農委會資料,文心蘭切花外銷於1995年試銷,2000年出口約900萬支,但利潤極低。直到研發出海運保鮮技術後,才年年成長,2010年出口超過2000萬支,2012年更暴增到約2500萬支。

正在起步的大陸蘭花市場,也成為台灣文心蘭的新出海口。黃詩雄指出,台灣蘭花有保鮮技術的優勢,賣到大陸,品質反而比大陸當地生產的還好,售價可高出二~三倍。

「大陸的採後技術不如台灣,同樣的花,他們的花掉光了,我們的還在長,」黃詩雄不無驕傲地說。

一個創新劑型,支撐起台灣成為蘭花王國。而讓台灣花卉變黃金,締造奇蹟的幕後功臣之一,是一位以植病為研究專長、卻從未務過農的生技博士。

花農的保鮮技術,源於20年前創辦利統的美國德州理工大學微生物博士、現年66歲的張天鴻。

從1978年在美國拜耳領4萬8000美元的年薪,到1983年返台進入國科會領月薪台幣4萬元,生技中心員工編號2號的張天鴻,在生技中心待了七年後,由於對生技中心的定位有不同認知,決定離開自行創業。

1994年他拿著40萬元,選擇先從畜牧飼料添加劑的代理商做起,一次偶然的機會,一位美國友人介紹北卡州立大學教授的新發現,名為「甲基環丙烯」(1-MCP)的元素可抑制植物老化,引起了他的興趣,旋即代理粉劑進口。

經過研發,2000年,張天鴻的團隊開發出全新的泡騰片劑型,解決了原本粉劑使用不方便的問題,命名為安喜培A型,並取得多國專利。

「我是以『三個一』的觀念進行改造,」張天鴻說,只要一片放一個晚上便能處理一立方米空間的植物保鮮,既簡單又精確,只要講解一次,農民就學得會。

擁有了技術,如何介紹給農民?張天鴻找上農業試驗所副研究員黃肇家,他同時是園產品採後處理研究室主持人。

「我得知這項技術產品後,便進行試驗,」黃肇家回憶說,用後成果不錯,他就向全台灣所有的花卉產銷班推廣。如今台灣出口的蘭花切花,高達九成使用利統的技術與產品。

黃肇家指出,切花保鮮海運比起空運,可降低55%運費,不但能解決夏秋季高溫時,盛產季空運艙位不足的問題,也解決了雨季出口花朵、花莖腐爛的情況。更重要的是,農民收入由售價的45%提高到65%。

「保鮮技術很重要,花卉多生存一天,可以運送的距離就更遠,」生物產業發展協會榮譽理事長李鍾熙說,不只是生產端有好處,對銷售端也益處多多。

芒果保鮮外銷 日本客也傾心

安喜培不僅能讓切花「凍齡」,蔬果也不例外。為了擴大保鮮技術的應用,利統也投入水果的出口。

賣水果,其實不是利統原先的業務。張天鴻當初向果農或水果盤商推介保鮮劑後,沒想到香蕉對1-MCP太敏感,抵達日本後竟然外皮還是綠的、熟不了,客戶因而要求利統全額賠償。為避免吸收不必要的運輸風險,利統乾脆自己當起水果經銷商。

自行外銷鮮果,利統分別在2006及2007年獲得芒果外銷日本第一名,2014年的營業額更達8000萬元。

同樣一套保鮮工程,也數度讓台灣水果在大陸掀起熱潮。

2013年8月,中國最大團購網站、阿里巴巴旗下的「聚划算」發動「匯聚台灣」活動,於網站上向中國消費者主打十種台灣水果,利統是唯一受邀的愛文芒果台灣供應商。

活動起跑後,引發中國消費者的購買熱潮,短短三天就賣出1萬5000箱,超過33噸。芒果有了保鮮劑做後盾,歷經半個月送到大陸消費者家中仍然橙黃鮮紅,98%的買主給出了五星好評,而其他生鮮商品通常只有75~80%的好評。

利統的好成績甚至引起阿里巴巴董事局主席馬雲好奇詢問,這到底是什麼產品?

進軍上海 打響台灣水果名號

2013年12月,利統參加在上海舉辦的台灣精品水果節,所有水果套上防護網袋,運送全程冷藏保鮮,以最完美的狀態送到上海消費者手中。

除了前進大陸,高級愛文芒果賣往日本,也是利統的業務範疇。「我們還將泰國山竹銷往加拿大,」張天鴻露出一抹自信的微笑說。

「利統是台灣少見的生物技術和農業技術模範生,」農委會主委陳保基稱讚道。

目前利統已制訂出20多種作物的保鮮SOP,至少可維持30天的鮮度。以愛文芒果為例,保鮮的系統工程從採收前便開始。先裝袋,採下後連同袋子進入集貨場。冷氣房裡以氣流做帷幕,果蠅飛不進去,芒果被叮的機率微乎其微。

接著依照外觀品質現場進行分級,然後浸泡保鮮劑,並針對果皮上的細菌及真菌消毒,同時降溫。再按照芒果重量區分A、B兩級,由利統員工進行目視品管,只要病斑超過總面積一平方公分,立即剔除。

運去日本的芒果,要先運到蒸熟艙,將果心以46.5℃維持30分鐘,而從集貨場到蒸熟艙的途中,還要在密閉的車內燻蒸1-MCP。最後包裝時,再多添加一塊安喜布伴隨上路,這塊布,將在運送期間持續釋放1-MCP持續「抗老」。

台灣擁有優良農產品技術,只要保鮮得宜是個蒸蒸日上的綠金市場。看似不起眼的保鮮技術,為台灣花果寫下黃金傳奇。