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兰花冻龄,靠的是利统保鲜技术

 

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张天鸿开发的保鲜剂,不仅延长兰花寿命,让花农获利大增,他更进一步替蔬果抗老,让台湾水果成为质量保证,获得中、日消费者一致好评。

来到台中大坑山上,金黄色的花海闪耀眼前,台中市花卉产销班第三班所栽种的文心兰,美丽如跳舞的仙子。

这里是台湾外销日本的知名兰区,一束束文心兰先从田间切花,选别后插入注有营养液的插管,接着送进巨大的冷藏库预冷,熏蒸防疫一个晚上,再打包送进货柜里准备启航。

延长4周寿命 兰花外销利器

采收后相当重要的环节是保鲜。此处采用的是全台唯一的农业科技1-MCP处理。若是没使用1-MCP,文心兰10~14天便会凋谢,使用后,则可维持3~4周的寿命。

「保鲜剂是推动花卉外销一定要用的利器,」台中市花卉产销班第三班班长、中华文心兰产销发展协会理事长黄诗雄说。

近年来文心兰切花因为成功研发出海运保鲜技术,使得产业规模扩大数倍,2014年出口近8亿元,成为世界最大出口国。

据农委会资料,文心兰切花外销于1995年试销,2000年出口约900万支,但利润极低。直到研发出海运保鲜技术后,才年年成长,2010年出口超过2000万支,2012年更暴增到约2500万支。

正在起步的大陆兰花市场,也成为台湾文心兰的新出海口。黄诗雄指出,台湾兰花有保鲜技术的优势,卖到大陆,质量反而比大陆当地生产的还好,售价可高出二~三倍。

「大陆的采后技术不如台湾,同样的花,他们的花掉光了,我们的还在长,」黄诗雄不无骄傲地说。

一个创新剂型,支撑起台湾成为兰花王国。而让台湾花卉变黄金,缔造奇迹的幕后功臣之一,是一位以植病为研究专长、却从未务过农的生技博士。

花农的保鲜技术,源于20年前创办利统的美国德州理工大学微生物博士、现年66岁的张天鸿。

从1978年在美国拜耳领4万8000美元的年薪,到1983年返台进入国科会领月薪台币4万元,生技中心员工编号2号的张天鸿,在生技中心待了七年后,由于对生技中心的定位有不同认知,决定离开自行创业。

1994年他拿着40万元,选择先从畜牧饲料添加剂的代理商做起,一次偶然的机会,一位美国友人介绍北卡州立大学教授的新发现,名为「甲基环丙烯」(1-MCP)的元素可抑制植物老化,引起了他的兴趣,旋即代理粉剂进口。

经过研发,2000年,张天鸿的团队开发出全新的泡腾片剂型,解决了原本粉剂使用不方便的问题,命名为安喜培A型,并取得多国专利。

「我是以『三个一』的观念进行改造,」张天鸿说,只要一片放一个晚上便能处理一立方米空间的植物保鲜,既简单又精确,只要讲解一次,农民就学得会。

拥有了技术,如何介绍给农民?张天鸿找上农业试验所副研究员黄肇家,他同时是园产品采后处理研究室主持人。

「我得知这项技术产品后,便进行试验,」黄肇家回忆说,用后成果不错,他就向全台湾所有的花卉产销班推广。如今台湾出口的兰花切花,高达九成使用利统的技术与产品。

黄肇家指出,切花保鲜海运比起空运,可降低55%运费,不但能解决夏秋季高温时,盛产季空运舱位不足的问题,也解决了雨季出口花朵、花茎腐烂的情况。更重要的是,农民收入由售价的45%提高到65%。

「保鲜技术很重要,花卉多生存一天,可以运送的距离就更远,」生物产业发展协会荣誉理事长李钟熙说,不只是生产端有好处,对销售端也益处多多。

芒果保鲜外销 日本客也倾心

安喜培不仅能让切花「冻龄」,蔬果也不例外。为了扩大保鲜技术的应用,利统也投入水果的出口。

卖水果,其实不是利统原先的业务。张天鸿当初向果农或水果盘商推介保鲜剂后,没想到香蕉对1-MCP太敏感,抵达日本后竟然外皮还是绿的、熟不了,客户因而要求利统全额赔偿。为避免吸收不必要的运输风险,利统干脆自己当起水果经销商。

自行外销鲜果,利统分别在2006及2007年获得芒果外销日本第一名,2014年的营业额更达8000万元。

同样一套保鲜工程,也数度让台湾水果在大陆掀起热潮。

2013年8月,中国最大团购网站、阿里巴巴旗下的「聚划算」发动「汇聚台湾」活动,于网站上向中国消费者主打十种台湾水果,利统是唯一受邀的爱文芒果台湾供货商。

活动起跑后,引发中国消费者的购买热潮,短短三天就卖出1万5000箱,超过33吨。芒果有了保鲜剂做后盾,历经半个月送到大陆消费者家中仍然橙黄鲜红,98%的买主给出了五星好评,而其他生鲜商品通常只有75~80%的好评。

利统的好成绩甚至引起阿里巴巴董事局主席马云好奇询问,这到底是什么产品?

军上海 打响台湾水果名号

2013年12月,利统参加在上海举办的台湾精品水果节,所有水果套上防护网袋,运送全程冷藏保鲜,以最完美的状态送到上海消费者手中。

除了前进大陆,高级爱文芒果卖往日本,也是利统的业务范畴。「我们还将泰国山竹销往加拿大,」张天鸿露出一抹自信的微笑说。

「利统是台湾少见的生物技术和农业技术模范生,」农委会主委陈保基称赞道。

目前利统已制订出20多种作物的保鲜SOP,至少可维持30天的鲜度。以爱文芒果为例,保鲜的系统工程从采收前便开始。先装袋,采下后连同袋子进入集货场。冷气房里以气流做帷幕,果蝇飞不进去,芒果被叮的机率微乎其微。

接着依照外观质量现场进行分级,然后浸泡保鲜剂,并针对果皮上的细菌及真菌消毒,同时降温。再按照芒果重量区分A、B两级,由利统员工进行目视品管,只要病斑超过总面积一平方公分,立即剔除。

运去日本的芒果,要先运到蒸熟舱,将果心以46.5℃维持30分钟,而从集货场到蒸熟舱的途中,还要在密闭的车内熏蒸1-MCP。最后包装时,再多添加一块安喜布伴随上路,这块布,将在运送期间持续释放1-MCP持续「抗老」。

台湾拥有优良农产品技术,只要保鲜得宜是个蒸蒸日上的绿金市场。看似不起眼的保鲜技术,为台湾花果写下黄金传奇。